Astrantia★アストランティア

こんばんは　千夜人です。

もう来週は新年（しかも２日）なんですね。

今年もいろいろな星グルメを食べてきました。

一時期、月グルメになってしまいましたけれど・・・。

たぶん、今回が本年最後になりそうです。

ジビエカフェ森の星さんで「森の星バーガー」を食べてきました。

森の星・・・なんてメルヘンチックなお名前なんでしょう・・・と思いきや。

ジビエというのはフランス語で、狩猟によって食材として捕られた鳥や獣の肉のことだそうです。

森の星さんでは、獣害で捕獲されたイノシシやシカの肉を、新しい地産地消の食材として使っているそうです。

野生の獣の肉なのでクセはあるのですけれど、丁寧に処理されていればあまり気になりません。

・・・自分が鈍いだけ？

しかも、イノシシはビタミン類や鉄分が豊富で、シカも低カロリーで低脂肪。とってもヘルシーなお肉なのです。

森の星バーガーは、シカ肉パティのハンバーガーでした。仕入れによって肉は替わるかもしれません。

女子だからでしょうか（←つっこまない、そこ！）、食べやすいようになのか積み重ねずに盛り付けてありました。

ふっくらとしたゴマ付きバンズに、シカ肉パティが２枚、レタスとチーズにチリソースの組み合わせ。

シカ肉は、クセを消すために、これだけでもかなりスパイシーな味付けです。

自分は、ここまで香辛料を入れなくても平気ですけど・・・鈍いだけ？

ピリ辛のチリソースも、シカ肉をおいしく食べられる工夫なのでしょう。

これだったら、バンズもどんぐり粉入りにしてコクを出すと、もっとガツンとしたメニューになりそうです。

ちょっとやりすぎかな？

自分は、池田の猟師さんが捕ったイノシシの肉でしゃぶしゃぶをしたことがありますけれど、

捕ってすぐに処理がされていたので、臭みは全然感じませんでした。

全部が全部、適切に処理されているわけではないから、このくらいの濃い味付けの方がいいのかもしれませんね。

お店の中は、山小屋風かと思いきや、とてもナチュラルな感じでリラックスできました。

イノシシって？　シカって？　と気になられた方は、ぜひ、ジビエを体験してみてくださいね。

千夜人個人の評価：☆☆

（きちんと処理されていたのか、自分はここまで濃い味付けでなくてもおいしいのになぁと思いました。

森や山、そこに生きている動物たちのこと、人のことを考えさせられました）